華聲在線全媒體記者 陳瀟
近日，“味道湖南·健康湘菜”尋味瀟湘活動走進(jìn)岳陽，通過實(shí)地探訪、產(chǎn)業(yè)研討、文化體驗(yàn)等形式，聚焦健康湘菜與產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，為湘菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級注入新活力。映象瀟湘、山隱棲苑、沁園、船架佬等知名餐飲品牌，湘菜大師孔起鐵、湘菜文化專家郭郭江及省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會等相關(guān)代表匯聚，旨在深度挖掘岳陽特色食材與飲食文化，推動健康理念與湘菜創(chuàng)新深度融合。
科技賦能推辣椒革命，老字號“湘調(diào)”煥發(fā)健康新活力
尋味首站走進(jìn)樟樹鎮(zhèn)陽雀湖辣椒基地。作為擁有數(shù)百年栽培歷史的特色農(nóng)產(chǎn)品，樟樹港辣椒憑借香、糯、脆、嫩的獨(dú)特口感，成為健康湘菜的重要基底。近年來，當(dāng)?shù)赝ㄟ^科技手段提升辣椒抗寒、抗病、抗蟲性能，擴(kuò)大種植規(guī)模與產(chǎn)量效益，使其從傳統(tǒng)佐料升級為餐桌“主角”，成為鄉(xiāng)村振興的“致富密碼”。基地負(fù)責(zé)人黃密表示，樟樹港辣椒已發(fā)展為全國辣椒產(chǎn)業(yè)的“科技標(biāo)桿”，帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收致富。
在湖南老字號長康集團(tuán)，尋味團(tuán)實(shí)地考察了其品牌文化、產(chǎn)品品類和發(fā)展理念。長康擁有多個(gè)產(chǎn)業(yè)板塊，包括長康福海油脂、調(diào)味品基地、陳醋釀造基地等，總資產(chǎn)超過30億元，其產(chǎn)品涵蓋了食用油、芝麻油、調(diào)味品等多個(gè)領(lǐng)域。長康始終堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代健康標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合的發(fā)展路徑，正通過技術(shù)創(chuàng)新與品類延伸，推動調(diào)味品與健康湘菜理念深度契合。
文旅融合激活文化基因，產(chǎn)業(yè)延伸從田間至餐桌
屈原管理區(qū)舉辦的“屈原一桌宴”美食評選活動，成為文旅融合的生動實(shí)踐?；顒右灾Φ谒膶煤下糜伟l(fā)展大會為契機(jī)，集結(jié)地方特色食材，推出“屈原八大碗”等文化宴席，將楚風(fēng)雅韻融入健康餐飲理念。尋味團(tuán)現(xiàn)場品鑒后感嘆：“文化滋味與健康理念的融合，為湘菜賦予了更深內(nèi)涵?！?/p>
尋味團(tuán)走進(jìn)臨湘北正街菜市場體驗(yàn)市井早餐文化，探訪十三村等食材供應(yīng)地，并在小羅魚蟹店品嘗以魚蟹為主打的健康菜品。華容野豬村、華容團(tuán)子等特色美食則展現(xiàn)了地方生態(tài)養(yǎng)殖與傳統(tǒng)工藝的傳承。平江麻辣王子工廠的參訪，讓尋味團(tuán)進(jìn)一步感受湖南麻辣食品的傳奇故事。
據(jù)悉，此次活動將作為2025“味道湖南”美食季啟動儀式的重要預(yù)熱活動，尋味出來的優(yōu)質(zhì)食材和菜品將入選“味道湖南”啟動儀式晚宴。 省湘菜產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會執(zhí)行會長雷筱芳表示，“2025味道湖南·健康湘菜尋味瀟湘岳陽站”不僅是一次美食之旅，更是一次文化探索之旅，不僅呈現(xiàn)了岳陽風(fēng)味與健康理念的創(chuàng)新融合，更通過產(chǎn)業(yè)鏈上下游聯(lián)動，為湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展開辟新路徑。
責(zé)編：洪曉懿
一審：洪曉懿
二審：蔣俊
三審：譚登
來源：華聲在線
