(鐵路職工品嘗豐盛的年夜飯，共慶佳節(jié)。 通訊員供圖)
華聲在線1月28日訊(全媒體記者 鄒偉瑜 通訊員 朱瑞蘭 劉思涵 張婷)除夕到來(lái)，廣鐵集團(tuán)長(zhǎng)沙房建公寓段所屬的12個(gè)行車公寓后廚升騰著濃濃煙火氣。60桌特色團(tuán)圓宴準(zhǔn)時(shí)開席，4400名奔波在春運(yùn)一線的機(jī)車乘務(wù)員，在千里鐵道線上感受到了“家的溫暖”。
凌晨4點(diǎn)的長(zhǎng)沙行車公寓后廚，刀具與案板的碰撞聲率先打破寂靜。主廚廖濤帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)正將20余種食材轉(zhuǎn)化為豐盛年味——暗紅色澤的紅燒肉在砂鍋里咕嘟冒泡，金黃油亮的虎皮鳳爪堆成小山，清蒸鱸魚在特制豉油中舒展身姿?！耙屆康啦硕紟е罨饻囟壬献馈！绷螡税杨~頭的汗珠，身后蒸箱正噴吐著白色水霧。
在這場(chǎng)跨越地域的味覺盛宴中，“媽媽的味道”成為關(guān)鍵詞。各公寓提前兩個(gè)月啟動(dòng)“家鄉(xiāng)味道”征集，最終確定了包含八大菜系的特色菜單：廣東乘務(wù)員的砂鍋邊飄出墨魚燉雞的醇香，湘贛乘務(wù)員桌前少不了辣椒炒肉的火紅，永州血鴨經(jīng)過(guò)酸辣改良后征服了柳州司機(jī)的味蕾。最費(fèi)工夫的當(dāng)屬永州傳統(tǒng)“豬三鮮”，廚師劉政帶著團(tuán)隊(duì)耗時(shí)6小時(shí)完成蛋皮切絲、豬腸打結(jié)等十二道工序才得以完成?！翱吹匠藙?wù)員驚喜的表情，值了?！眲⒄f(shuō)。
轉(zhuǎn)崗廚師孫振斌的筆記本見證著這場(chǎng)“口味革命”。這位前機(jī)車乘務(wù)員將值乘經(jīng)歷轉(zhuǎn)化為烹飪靈感：東安雞的酸度用米醋精準(zhǔn)調(diào)控，“孫氏紅燒肉”找到糖色與醬香的黃金比例。除夕當(dāng)天，他特意將改良版永州血鴨擺放在柳州乘務(wù)員區(qū)域，讓異鄉(xiāng)守歲也有歸屬感。
18時(shí)，株洲行車公寓宴會(huì)廳變身溫馨劇場(chǎng)。乘務(wù)員們?cè)凇胺窖园菽杲育垺敝行ψ饕粓F(tuán)，永州公寓的盲盒游戲開出了手寫祝?？?，衡陽(yáng)公寓主任龔家文以茶代酒送上平安寄語(yǔ)。“能在值班時(shí)吃到地道的永州三鮮，比家里還熱鬧?！绷輽C(jī)務(wù)段單成軒的感慨，道出了現(xiàn)場(chǎng)4400名鐵路人的心聲。
“讓流動(dòng)的中國(guó)充滿溫情”，長(zhǎng)沙房建公寓段負(fù)責(zé)人表示，這場(chǎng)持續(xù)28年的年夜飯傳統(tǒng)，已從餐飲保障升級(jí)為文化紐帶。此刻，千里鐵道線上，還有153處這樣的“暖心驛站”正為12.6萬(wàn)名春運(yùn)堅(jiān)守者提供著家的溫暖。
責(zé)編：洪曉懿
一審：洪曉懿
二審：蔣俊
三審：魯紅
來(lái)源：華聲在線
