徐虹雨
肥沃的澧陽(yáng)平原，晚稻收割后，稻田里留著一茬茬稻梗，稻梗在手藝人的奇思妙想里獲得了生機(jī)。一場(chǎng)飄著稻香的稻草藝術(shù)節(jié)，吸引游客紛紛趕往澧縣城頭山國(guó)家遺址公園打卡。遺址公園內(nèi)，打稻機(jī)、拖拉機(jī)等傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)工具，耕牛犁田、稻谷去殼等農(nóng)耕生活場(chǎng)景，喚醒了不少人對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)耕文化的記憶。循著稻梗的泥香，我們行走在澧縣城頭山古城，扎稻草龍的老者，舞稻草龍的少年，表演非遺的傳承人，制作米食的廚藝人……都成為了城頭山古城里跳躍著的音符，一起將古城喚醒。
稻田里的古老基因
肥沃的澧陽(yáng)平原，東面洞庭湖，還有澧水、澹水、涔水三條古老的河流流淌，是早期人類狩獵、捕魚(yú)、種植的理想之地。6500多年前，城頭山的先祖?zhèn)兙驮谶@片土地耕耘著古老的水稻田，夯筑起迄今中國(guó)最古老的城市，烹飪著一屋屋的米食香。
如今我們所感受到的土地里豐收的氣象、稻谷的甜香，與這片土地6500多年前的景象與氣息，是一脈相承的，與當(dāng)年這座神秘古城的發(fā)現(xiàn)者——當(dāng)?shù)乜脊艑＜也軅魉伤劦降牡鞠?，也沒(méi)有多大區(qū)別。
澧陽(yáng)平原伴著夕陽(yáng)收割稻谷。
今年78歲的曹傳松老人依然清晰地記得那年的稻香。那是1979年夏，稻田收割的季節(jié)，澧陽(yáng)平原稻浪翻滾，作為澧縣文化館考古專干，曹傳松和同事一起調(diào)查澧縣垱市鎮(zhèn)孫家山大型楚墓群后，進(jìn)入一望無(wú)際的澧陽(yáng)平原。他們到車(chē)溪鄉(xiāng)南岳公社附近吃午飯，離開(kāi)時(shí)，曹傳松無(wú)意間看見(jiàn)遠(yuǎn)處約300米的地方有一個(gè)高崗。根據(jù)多年考古積累的經(jīng)驗(yàn)，曹傳松預(yù)感此處有古文化遺址或古墓葬。
他在村民家里借來(lái)鋤頭，發(fā)現(xiàn)了有夯筑痕跡的土墻，那是古城的城墻;發(fā)現(xiàn)了北城墻外環(huán)繞的水面，那是古城的護(hù)城河;發(fā)現(xiàn)了東南西北城墻上各有一個(gè)豁口，那是古城門(mén)遺跡……
曹傳松望著廣袤而肥沃的澧陽(yáng)平原，感到持續(xù)了太長(zhǎng)時(shí)間的一場(chǎng)豐收，正在熱切地等待著，那些城墻、城門(mén)以及護(hù)城河，如同熟了好多年的稻子，等待有人收割。
而這一場(chǎng)收割，又等待了12年。由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，直到1991年，湖南省文物考古研究所才正式對(duì)城頭山古城遺址進(jìn)行挖掘。曹傳松參與其中。
隨后的10年間，城頭山考古發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)成為當(dāng)時(shí)全國(guó)最大的考古工地。城頭山遺址兩次登上中國(guó)十大考古新發(fā)現(xiàn)名錄，被記錄在中華世紀(jì)壇的青銅甬道上。特別是城頭山出土的6500年前的人工水稻田，是當(dāng)時(shí)歷史最早、保存最好的古代人工水稻田，它的發(fā)現(xiàn)，使“中國(guó)水稻是由東南亞傳來(lái)的”這一傳統(tǒng)觀點(diǎn)失去了立足之地。城頭山，因此被譽(yù)為“城池之母、稻作之源”。
六千年古城城頭山。朱方元 攝
這塊6500年前的人工水稻田，長(zhǎng)30多米，寬4米多，發(fā)掘時(shí)露出青灰色的靜水沉積地層，表面呈現(xiàn)出水稻田特有的龜裂紋，在稻田剖面還可以清晰見(jiàn)到水稻根須。稻田里還可見(jiàn)稻稈和根須往下伸展，泥土中還有大量的稻梗、碳化稻谷、蓼科水生植物。發(fā)掘時(shí)，一個(gè)田螺還沉睡在田埂邊。就在這塊水稻田不遠(yuǎn)處，考古專家還發(fā)現(xiàn)了古老的灌溉設(shè)施。
遙想當(dāng)年，肥沃的澧陽(yáng)平原，以圓形的城頭山古城為中心，四周種植著大量的水稻，大量的稻米養(yǎng)活一座城以及周邊的部落。衣著動(dòng)物皮毛，或麻布的古城頭山人，在稻田播撒稻種，在祭祀壇祈禱豐收。
唱響澧水船工號(hào)子，擦亮農(nóng)耕文化名片。澧水船工號(hào)子表演吸引游客駐足。
本版圖片除署名外均由澧縣縣委宣傳部提供
那時(shí)，城頭山古城的南門(mén)還是一個(gè)碼頭，通過(guò)這里，船只可以駛?cè)胱o(hù)城河通過(guò)澹水和涔水，與澧水、洞庭湖連通，形成四通八達(dá)的水路體系。船只將城頭山人帶往遠(yuǎn)方，一并帶往遠(yuǎn)方的還有先祖?zhèn)兏N的稻谷、制作的陶器、編織的麻布……
城頭山古城的煙火延續(xù)了2000多年，直到4000多年前某一天，城頭山的先祖?zhèn)兺蝗涣粝铝苏?。古城被遺棄，土地默默進(jìn)行著自我的滋養(yǎng)與成長(zhǎng)。在廣袤的澧陽(yáng)平原，距離城頭山遺址東部10公里的地方，一個(gè)城市規(guī)模更大、稻作文明更發(fā)達(dá)的雞叫城悄悄崛起。
曹傳松的兒子曹毅，子承父業(yè)，繼續(xù)耕耘在澧陽(yáng)平原的考古現(xiàn)場(chǎng)。從1997年開(kāi)始，曹毅參與了雞叫城古城遺址的發(fā)掘工作，他們?cè)陔u叫城遺址發(fā)現(xiàn)了大量堆積的谷糠。他們計(jì)算，產(chǎn)生這么多谷糠需要的稻谷達(dá)22噸，脫殼后的稻米約14噸，這么多稻谷可供1000個(gè)成年人吃上40多天。
城頭山古城被廢棄后，稻作文明依然在肥沃的澧陽(yáng)平原繁衍。那些被人馴化的稻子，那些養(yǎng)育古城的稻田，一年年生發(fā)。
故園上的現(xiàn)代稻田
不知不覺(jué)間，城頭山的這株稻子，從6500多年前的那丘人工水稻田里走出，走向了更廣袤的土地。如源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的河流，源頭涌流，流向遠(yuǎn)方。越過(guò)山嶺、平川、濕地和海洋，成為中華民族貢獻(xiàn)給全世界的嘉禾。
如今，澧陽(yáng)平原的現(xiàn)代稻田，覆蓋在先祖的故園上。曹毅帶著我穿行在田埂上，看城頭山遺址以及雞叫城遺址附近如今依然耕種的水稻田，他指著澧陽(yáng)平原的那些稻田說(shuō)：“今人耕作的這些稻田，不少疊壓在古稻田之上。距離現(xiàn)在的耕作層0.5米左右的深度，便是史前古稻田。古人當(dāng)年興修的環(huán)壕聚落和水渠工程，有的到了今天仍發(fā)揮著作用?！?
很難想象，古人的耕種方式，也延續(xù)了6000多年，直到20世紀(jì)70年代，洞庭湖區(qū)的農(nóng)民們依然延續(xù)著傳統(tǒng)的耕作方式，所不同的是農(nóng)人手中的工具逐漸先進(jìn)，從舊石器，到新石器，到后來(lái)的鐵器、機(jī)器。特別是從2000年開(kāi)始，古老的土地開(kāi)啟了一場(chǎng)智慧革命。
大學(xué)生農(nóng)人彭濤是智慧農(nóng)田建設(shè)的見(jiàn)證者，也是參與者。
彭濤的兒時(shí)記憶中，家鄉(xiāng)的稻田都是“巴掌田”。那時(shí)，澧陽(yáng)平原的農(nóng)田高低不一，大小不等，最大的田壟落差有2.5米，最小的田不到200平方米。彭濤的父親辛苦耕耘著家里的幾塊“巴掌田”，手栽牛耕，畝產(chǎn)卻只有幾百斤。為了保護(hù)稻田的收成，父親和其他農(nóng)人一樣，在稻田里立起戴著草帽的稻草人，膽小的鳥(niǎo)便不敢輕易到稻田里啄食稻子。那些造型有趣的稻草人，與農(nóng)人們一起，都是澧陽(yáng)平原稻田里的守護(hù)者。
2017年，彭濤從吉首大學(xué)畢業(yè)后，像一棵稻子，在生養(yǎng)他的土地上扎下根去。他的微信名是“稻草人”，他想守護(hù)稻田。
這時(shí)的稻田，不再是巴掌田，而是連成一片，形成稻海。從2019年以來(lái)，常德已建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田296.9萬(wàn)畝，其中澧縣47.24萬(wàn)畝。田成方、路相通、渠相連，農(nóng)機(jī)可以開(kāi)進(jìn)田里，機(jī)耕機(jī)收都方便。
彭濤流轉(zhuǎn)土地1400余畝，農(nóng)田里除了水稻，還有蔬菜、水果、油料作物等。他用上了旋耕機(jī)、插秧機(jī)、收割機(jī)等設(shè)備，真切地感受到了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的速度。
縣里扶持修建的大型育秧工廠和稻谷烘干倉(cāng)儲(chǔ)中心，還讓他感受到了農(nóng)田里的溫度。春耕時(shí)節(jié)，智能化育秧大棚是稻種們的溫床，育秧大棚里能夠自動(dòng)控制溫室與光照，稻種們?cè)谶@里會(huì)得到很好的呵護(hù)。育秧工廠能為近6萬(wàn)畝水稻大田提供育秧服務(wù)。豐收時(shí)節(jié)，收割的稻谷運(yùn)送至稻谷烘干倉(cāng)儲(chǔ)中心，12小時(shí)內(nèi)稻谷烘干并裝袋。
在澧縣，像彭濤這樣懂機(jī)耕機(jī)收、“智慧”種地的新農(nóng)人有6740人，他們用所學(xué)回饋澧陽(yáng)平原。如今，擁有肥沃澧陽(yáng)平原的澧縣，是國(guó)家商品糧基地縣、湖南省產(chǎn)糧大縣，常年糧食作物播種面積116萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)50萬(wàn)噸以上，“城頭山大米”獲國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。
在常德，依靠科技種糧的農(nóng)人就有2.7萬(wàn)人，他們守護(hù)稻田，讓常德這個(gè)洞庭糧倉(cāng)，連續(xù)20年糧食播種面積與糧食產(chǎn)量全省雙第一。
站在稻田里，我彎腰捧一把泥土，心里滿是感慨。那潮潤(rùn)的泥土，是否也曾是6500多年前先祖?zhèn)冊(cè)?jīng)掬捧過(guò)的呢?
土地，以著深沉的包容，以著不絕的肥力，助一顆顆種子發(fā)芽、灌漿、結(jié)籽。土地，如母體;我們和稻谷，都如土地的孩子。
農(nóng)家人的米食盛宴
孫元妮的農(nóng)家小院，就在城頭山國(guó)家遺址公園附近。小院里，到稻田收獲時(shí)節(jié)，時(shí)常一派忙碌的場(chǎng)景。磨米漿的磨盤(pán)、打糍粑的石臼、蒸米糕的竹籠、滾湯圓的大笸籮、盛甜酒的陶缸……不少傳統(tǒng)的炊具齊上陣。村里能干的女人們張羅著米食大會(huì)，慶祝稻田里的豐收。
院子里，擂米，磨漿，滾湯圓，打糍粑;廚房里，蒸米糕，炸糖粑，煮糯米甜酒。小院內(nèi)外都飄著與米有關(guān)的香。
城頭山稻草藝術(shù)節(jié)吸引游客打卡。
城頭山國(guó)家遺址公園建成后，50多歲的孫元妮將一處閑置老宅盤(pán)活，建成農(nóng)家樂(lè)，為游客提供兒時(shí)的味道——大米宴席。澧陽(yáng)平原上生長(zhǎng)的農(nóng)人，以稻米為主食，幾乎每家每戶都會(huì)制作幾樣米食。當(dāng)?shù)氐牟簧俟?jié)慶與年俗，也會(huì)與米食密切相關(guān)。比如過(guò)年，家戶會(huì)打糍粑，會(huì)熬米糖，會(huì)腌鲊肉，會(huì)滾湯圓。
孫元妮的農(nóng)家小院里，不久，滿滿一桌大米宴席就擺了出來(lái)。顏色豐富，有紫米粥，有紅米飯，有白米糕、有綠豆皮等;造型多樣，有擺成笑臉的玩兒糕，有拼成花朵的糯米辣椒，有五色齊備的拼盤(pán)米糕。一粒粒米，可以衍生出上百種米食，具有豐富的口感。這口感，該是遠(yuǎn)遠(yuǎn)豐富于城頭山古城的先祖?zhèn)冊(cè)鴩L到的那碗米飯的味道。
與米有關(guān)的美食——常德米粉、擂茶，還成了湖南省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，特別是常德米粉，成為常德特色米食的代名詞。常德每天鮮濕米粉的銷售量為30萬(wàn)公斤，供應(yīng)全市12000多家米粉店。在全國(guó)，共有35000多家常德米粉店，滋養(yǎng)著五湖四海的味蕾。
一粒粒在世人唇邊的清香米食，一碗碗在熱鍋里晶瑩滑爽的常德米粉，鏈接著湖湘大地的基因、澧陽(yáng)平原的養(yǎng)分。
在澧縣農(nóng)家的米食大會(huì)上，農(nóng)人們還上了一道特色“菜”——澧州大鼓。這道“菜”還是國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。鼓槌敲響，民間藝人方言味濃的聲腔唱起：“春播一粒種，發(fā)了萬(wàn)顆芽，陽(yáng)光雨露滋潤(rùn)下，小苗慢慢才長(zhǎng)大，秋風(fēng)一吹有變化，稻子穿上黃金甲……”藝人們唱的是《稻之源》。
城頭山國(guó)家遺址公園內(nèi)，有一塊水稻田，那是澧縣弘毅學(xué)校的農(nóng)耕文化研學(xué)基地。弘毅學(xué)校曾是雜交水稻之父——袁隆平就讀過(guò)的學(xué)校。這塊水稻田播種的是袁隆平研究的雜交水稻。春耕時(shí)節(jié)，學(xué)生們體驗(yàn)人工插秧勞作;豐收時(shí)分體驗(yàn)手工割稻、脫粒勞動(dòng)。
稻田里長(zhǎng)大的孩子，從小就與城頭山的稻田息息相關(guān)。這片稻田的溫度不會(huì)冷卻，又何嘗不是與這生生不息的生命、生生不息的傳承有關(guān)呢?
曹毅告訴我，澧陽(yáng)平原自古肥沃，一直有人繁衍生息，這也使得當(dāng)?shù)氐奈幕恢睕](méi)有斷代，很好地一直延續(xù)著，向前發(fā)展著。
這些充滿活力的孩子們，不正是我們?cè)诔穷^山這片古老的稻田里，播種收獲的最有生命力的“稻穗”嗎?他們一年年地成長(zhǎng)，一代代地延續(xù)。正是因?yàn)樯幌?，這片古老的土地，才一直沒(méi)有睡去，依然耕作，依然收割，依然是家園。