近日，長沙市市場監(jiān)督管理局發(fā)布《長沙市網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），加強網絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范網絡餐飲服務經營行為。

《辦法》要求，第三方平臺開展網絡餐飲經營活動的，應當設置與經營規(guī)模、風險等級、管理水平、安全狀況相適應的食品安全管理機構，配備食品安全管理人員，承擔食品安全責任。入網餐飲服務提供者加工制作餐飲食品應當符合下列要求：制定并實施原料控制要求，選擇資質合法、保證原料質量安全的供貨商，做好食品原料索證索票和進貨查驗記錄，不得采購不符合食品安全標準的食品及原料；在加工過程中應當檢查待加工的食品及原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的，不得加工使用；定期維護食品貯存、加工、清洗消毒等設施、設備，定期清洗和校驗保溫、冷藏和冷凍等設施、設備，保證設施、設備運轉正常；在自己的加工操作區(qū)內加工食品，不得將訂單委托其他食品經營者加工制作。

嚴厲打擊網絡餐飲領域突出的違法違規(guī)行為。對無證經營，出租出借證照，生產經營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品及原料等違法行為，依據《中華人民共和國食品安全法》《湖南省食品生產加工小作坊小餐飲和食品攤販管理條例》等予以處罰。

來源：瀟湘晨報